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蓝田外包高校食堂商家,半托承包时，发包方提供场地、住宿、厨房设备、水电等，承包方负责采购、烹饪、管理，垫付伙食费用，员工凭饭卡消费，月底按饭卡面额结账。以陕西远汇隆餐饮服务为例，他们会依据发包方口味需求，配备厨师，提供优质饮食服务。全托承包模式下，发包方提供场地、住宿，自定伙食标准，承包方投资设备，预支伙食费用，负责食材采购、加工及相关费用，还提供就餐饭卡，按月结算餐费。若合同期满不再续约，厨具可按年折旧由厂方收购或转让。

加强宣传教育，会同行业管理部门指导集中用餐单位建立反餐饮浪费制度，开展食品安全科普和“厉行节约、反对浪费”教育，倡导食堂按需供餐，采取小份菜等方式制止餐饮浪费。集中用餐单位、食堂承包经营企业要建立食品安全应急管理和突发事故报告制度，制定食品安全事故处置预案，定期培训食品安全管理人员和从业人员。对发生食品安全事故、造成严重不良社会影响的，市场监管部门会同行业管理部门约谈集中用餐单位主要负责人，督促整改并严肃责相关责任人。对承包经营企业违法违规行为，市场监管部门依法加大惩处力度，符合立案条件的坚决立案查处，对性质恶劣、情节严重、社会危害较大受较重行政处罚的，列入严重违法失信名单公示并实施管理措施，被列入名单的企业不得承包集中用餐单位食堂，构成犯罪的移送司法机关处理。

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