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。磷酸氢二钾的作用磷酸氢二钾在食品中的应用主要包括以下几个方面。磷酸氢二钠（k2hpo4）具有较强的抗氧化性，可以防止食品中的氧化和水分蒸发，保持食物中营养成份和维生素c的合理搭配。其作用机理是磷酸氢二钾具有良好的溶解性，能使食物中的水分和维生素c得到充分吸收和利用，同时又不会产生挥发性物质。它还具有较强的氧化作用。它对人体有益。在食品中，磷酸氢二钾的作用主要包括磷酸氢二钾的分解、氧化和氧化过程。磷酸氢二钠在食品中的应用主要包括以下几个方面（1）对人体有益。它能增强人体对微生物的免疫力，促进微生物生长繁殖；（2）可以抑制微生态系统中毒菌群的繁殖；（3）能够有效地预防细菌感染。

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